Huitres chaudes gratinées

Huitres chaudes, ail et persil, gratinées Vous n’aimez pas les huitres ? Fausse excuse ! Les huitres chaudes sont cuites et n’ont donc pas du tout le même goût que des huitres crues. D’abord parce que le côté iodé est énormément diminué, ensuite parce que la texture n’est plus la même. Dans les fruits de…

Parmentier de canard aux deux patates

Patate douce, pomme de terre et confit de canard en parmentier En voilà une façon originale de présenter un parmentier. Pour sortir du plat à gratin où l’on ne voit que le dessus gratiné, avec un rond de présentation montrez à vos invités les étages de votre parmentier de canard ! La patate douce apporte…

Buche façon Trianon

Buche chocolat / framboise façon trianon Cette buche bien gourmande, tout chocolat est l’idéal pour les repas entièrement maison puisqu’elle a besoin d’une nuit minimum au congélateur. Vous pouvez donc la préparer bien avance et vous décharger un peu pour la journée du 24. Cette buche est une revisite du fameux trianon (que l’on adore…

Paupiettes de lotte pour le réveillon

Paupiette de lotte au jambon cru / sauce chorizo / poêlée de pommes de terre & champignons Cette année, il fallait que ça change ! Ne voulant pas rester dans les classiques, j’ai pensé au poisson pour un plat gourmand, digne de nos fêtes de fin d’année. Un mélange terre & mer pour un diner…

Buche de Noël à la crème

Buche roulée citron vert / framboise Vous ferez avec cette recette, une buche fraiche et légère, mais surtout faite maison ! Laissez vous guider avec cette recette bien détaillée pour réaliser votre dessert de Noël. L’association citron vert / framboise nous permet de terminer le festin des fêtes sur une note un peu plus légère….

Club sandwich au foie gras

Club Sandwich Foie gras / Compotée d’oignons balsamique / Pain d’épices Le « top ingrédient » des fêtes pour la top recette de cette saison 2017: Monsieur le Foie gras du Sud Ouest ! (hashtag mon pays pour la vie) Ces petits sandwich au foie gras sont faits avec du pain d’épices pour ne pas oublier que…

Tartelettes patate douce / curry / marron

Tartelettes végétariennes de fêtes: patate douce / curry / ail / marrons Pour un apéritif de fêtes réussi, je vous propose une recette de tartelettes végétariennes à la patate douce et aux marrons. Très faciles à réaliser, ces petites bouchées feront plaisir à tous vos convives pour leur originalité et leur douceur ! Vous ne…

Minis éclairs au saumon

Éclairs au saumon fumé & crème citronnée à l’aneth On continue la série des apéritifs de fêtes avec un autre ingrédient far en cette fin d’année: le saumon fumé ! Je préfère l’acheter sauvage ou bio après tout ce que l’on a entendu sur ce poisson rose. Je vous propose de revisiter nos éclairs traditionnellement…

Makis de Noël

Makis au magret fumé, chèvre frais et pomme La saison de Noël est lancée et on commence tous à penser à ce qu’on va manger pendant les fêtes (tant en quantité qu’en qualité…) ! Voilà une première recette apéritive pour les fêtes, très simple, sans gluten et qui nécessite peu d’ingrédients. Les produits, « un peu…