Club sandwich au foie gras

Suivez-nous
Facebook
Facebook
Instagram

Club Sandwich Foie gras / Compotée d’oignons balsamique / Pain d’épices

Le « top ingrédient » des fêtes pour la top recette de cette saison 2017: Monsieur le Foie gras du Sud Ouest ! (hashtag mon pays pour la vie) Ces petits sandwich au foie gras sont faits avec du pain d’épices pour ne pas oublier que c’est Noël, ainsi qu’une compotée d’oignons au vinaigre balsamique. Vous verrez, c’est très simple et assez rapide. Parfait pour l’apéritif des fêtes, ces petits sandwichs au foie gras seront plus originaux que les toasts classiques et de bien meilleur goût !

Ingrédients:

  • Foie gras
  • 2 gros oignons
  • 3  à s de vinaigre balsamique
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre + 1 c à s de sucre
  • 3 c à s de miel
  • 1 c à c de mélange d’épices pour pain d’épices
  • 1 œuf
  • 20 cl de lait environ (lait végétal possible)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Du beurre pour le moule

Préparation du pain d’épices:

0- Préchauffez votre four à 170 °

1- Mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, épices) au fouet;

2- Ajoutez 1 jaune d’œuf, le miel et le lait petit à petit pour détendre la pâte. Versez la quantité de lait nécessaire pour obtenir une pâte homogène, pas trop liquide (type pâte à cake habituelle);

3- Battez le blanc en neige bien fermement et ajoutez le à la préparation délicatement;

4- Beurrez votre moule et versez la préparation;

5- Enfournez pour 50/60 minutes à 170°. Surveillez bien la cuisson et utilisez la technique du couteau à la fin de la cuisson ou avant si le gâteau vous paraît déjà assez cuit.

Préparation de la compotée d’oignons:

1- Épluchez puis coupez les deux oignons en lamelles;

2- Dans une poêle huilée, faites blanchir vos oignons et remuez;

3- Une fois les oignons presque transparents, versez le vinaigre balsamique et remuez;

4- Ajoutez ensuite la c à s de sucre et laissez réduire en compotée. Vous pouvez couvrir la poêle en remuant de temps en temps;

5- Une fois la compotée obtenue, laissez la refroidir et réservez.

Montage des Clubs Sandwichs au foie gras et pain d’épices:

1- Coupez des tranches de votre pain d’épices (une fois refroidi) et des carrés dans ces tranches (ou des ronds ou des triangles ou des cœur si vous vous sentez l’âme d’un poète);

2- Sur une face, déposez un peu de compotée d’oignons puis un bout de foie gras;

3- Refermez le minis sandwich et dégustez* ! Euh servez avant…

*Je reconnais que je mange beaucoup quand je cuisine, voilà pourquoi je n’ai plus trop faim au moment du repas …

 

Partagez cette recette avec votre entourage !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *