Cookies mi-cuits

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Cookies mi-cuits super moelleux

La recette de ces cookies aux pépites de chocolat n’est pas la mienne mais celle du Thermomix (TM5). Par contre, la technique du mi-cuit, c’est moi parce que c’est comme cela que j’aime manger ces biscuits ! Comme d’habitude, recette simple et efficace, pas de chichis et un résultat grave gourmand.

Ingrédients pour 20 cookies aux pépites de chocolat:

  • 150 gr de pépites de chocolat (ou chocolat en tablette que vous cassez au couteau ou en tapant avec un rouleau à pâtisserie… bonne chance !)
  • 130 gr de beurre ramolli
  • 200 gr de sucre roux (cassonade)
  • 1 œuf
  • 180 gr de farine
  • 1/2 c à c de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de vanille en poudre ou liquide (facultatif)

Préparation d’une vingtaine de gros cookies moelleux:

  1. Préchauffez votre four à 180 °;
  2. Mélangez tous les ingrédients secs: farine, sucre, levure, bicarbonate, vanille en poudre, pépites de chocolat;
  3. Ajoutez l’œuf et le beurre puis mélangez avec vos mains ou au robot si vous avez. La pâte doit former une boule;
  4. NE MANGEZ PAS LA PÂTE CRUE même si elle est délicieuse ! Astuce: vous pouvez ajouter cette pâte à cookies crue dans une glace à la vanille par exemple pour faire le fameux parfum américain « cookie dough »
  5. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et formez des boules à l’aide de deux cuillères ou à la main.
  6. Disposez les boules de pâtes à cookies sur la plaque en les espaçant. Personnellement, j’adore les gros cookies.
  7. Enfournez 12 min à 180° pour des gros cookies, je dirai plutôt 10 minutes pour des plus petits cookies. Quand le tour du biscuit vous semble bien cuit et doré mais que l’intérieur est encore un peu cru, vous pouvez les retirer du four. C’est là que l’effet mi-cuit se réalise.
  8. Attendez qu’ils refroidissent et il se solidifieront.

A déguster à l’américaine, avec un verre de lait !!

 

 

 

 

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