Dahl de lentilles corail

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Daal de lentilles corail, lait de coco et curry

Le dahl ou daal, est un plat typiquement indien pouvant se décliner de plusieurs manières. Végétarien, il peut être fait avec diverses variétés de lentilles, de légumes ou d’épices. Ici, je vous propose un daal de lentilles corail vegan au lait de coco, curry et petits légumes servi avec des chapatis, le pain traditionnel.

Ingrédients pour un dahl de lentilles corail vegan:

  • 250gr de lentilles corail
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 1 conserve de lait de coco
  • 1 petite conserve de concentré de tomate
  • 2 c à c de curry en poudre ( doux ou fort)
  • Un bout de gingembre frais (optionnel)
  • Coriandre fraiche
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Ingrédients pour les chapatis:

  • 150 gr de farine
  • eau

Préparation du daal vegan:

  1. Faites bouillir de l’eau salée et plongez les lentilles dans l’eau en ébullition pendant 10 min;
  2. Égouttez les lentilles et réservez;
  3. Émincez l’oignon et l’ail et faites-les colorer dans une poêle avec de l’huile d’olive;
  4. Coupez les carottes en petits cubes et ajoutez- les dans la poêle avec le concentré de tomate et un petit verre d’eau;
  5. Ajoutez le lait de coco et le curry puis mélangez à feu moyen;
  6. Laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps;
  7. Ajoutez les lentilles corail cuites dans la poêle et laissez mijoter 5 min.;
  8. Pour les chapatis, mélangez dans un saladier la farine et de l’eau. Vous devez obtenir une boule de pâte qui ne colle pas au saladier ni au doigt. Ajoutez donc l’eau petit à petit et remuez au fur et à mesure. Une fois la boule de pâte obtenue, couvrir le saladier d’un torchon et réservez 10 min.
  9. Formez des petites boules de la taille d’une balle de golf et étalez-les au rouleau. Les galettes doivent être assez fines. N’hésitez pas à fariner  !
  10. Mettez une poêle à chauffer et faites cuire les chapatis dessus. Aucune matière grasse n’est nécessaire, la farine suffit. Faites cuire environ 30 à 40 secondes de chaque coté.
  11. Retirez le dahl du feu et servez avec quelques feuilles de coriandre fraiche et un chapati;

 

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