Fondant au chocolat et crème anglaise

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Coulant au chocolat et sa crème anglaise maison

J’ai testé la recette du moelleux au chocolat de mon Thermomix et comme pour les cookies, j’ai raccourci la cuisson pour en faire un cœur coulant. C’est juste topissime ! Peu d’ingrédients pour faire ce dessert bien gourmand et chocolaté, c’est bien pratique. En plus, ça ne prend que très peu de temps. Les gens me demandent toujours si j’ai ajouté un morceau de chocolat au cœur du gâteau pour le rendre si coulant, et bien non ! C’est la petite technique à bibi. Et alors, ce coulant au chocolat avec une crème anglaise maison… vous m’en direz des nouvelles !!!

Ingrédients pour 5 fondants au chocolat:

  • 100 gr de chocolat noir
  • 70 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 50 de sucre
  • 15 gr de farine
  • Huile végétale vierge (type pépin de raisin ou tournesol) pour beurrer les moules;

Recette des moelleux au chocolat cœur coulant:

  1. Préchauffez le four à 180°;
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Après 30 secondes remuez le chocolat et le beurre même s’il ne vous parait pas fondu.
  3. Mélangez la farine, le sucre et les œufs;
  4. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus à ce mélange et remuez pour obtenir une préparation homogène;
  5. Versez la pâte dans les moules individuels et enfournez pour 8 minutes environ. Dans le four, vous devez apercevoir le cœur du gâteau peu cuit en dessous d’une fine couche cuite;
  6. Réalisez la crème anglaise et servez;

Ingrédients pour la crème anglaise maison:

  • 4 jaunes d’œuf
  • 50 gr de sucre
  • 300 gr de lait
  • 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre ou arôme de vanille)

Préparation de la crème anglaise:

  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeuf et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse;
  2. Versez le lait dans une casserole;
  3. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les grains pour les mettre dans le lait ainsi que la gousse fendue;
  4. Faites chauffer le lait et portez-le à ébullition pour laisser le temps à la vanille d’infuser;
  5. Une fois chaud, retirer la gousse et versez le lait chaud dans le saladier où se trouvent les œufs et le sucre. Fouettez vigoureusement pour ne pas laisser le temps aux jaunes d’oeuf de cuire.
  6. La crème anglaise doit s’épaissir en refroidissant. Si elle vous paraît trop liquide, mettez-la sur feu doux quelques minutes;

 

 

 

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