Huitres chaudes gratinées

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Huitres chaudes, ail et persil, gratinées

Vous n’aimez pas les huitres ? Fausse excuse ! Les huitres chaudes sont cuites et n’ont donc pas du tout le même goût que des huitres crues. D’abord parce que le côté iodé est énormément diminué, ensuite parce que la texture n’est plus la même. Dans les fruits de mer, je dirai que l’huitre chaude est comparable à une grosse moule. Rien à voir donc, hein ?

Ingrédients pour la réalisation d’huitres chaudes:

  • Huitres (taille n°2 ici, mais vous pouvez choisir la taille des huitres qui vont convient. Il faudra cependant adapter la cuisson)
  • Beurre
  • Ail
  • Persil
  • Gruyère râpé
  • Gros sel pour le service

Préparation des huitres gratinées au four:

  1. Préchauffez votre four à 180°;
  2. Ouvrez les huitres et videz l’eau;
  3. Passez votre index sur toute l’huitre pour vérifier qu’aucun bout de coquille n’est laissé;
  4. Disposez les huitres dans un plat à four;
  5. Hachez l’ail et le persil;
  6. Ajoutez dans chaque huitre une noisette de beurre, un peu d’ail et un peu de persil
    *Je ne vous donne volontairement aucune quantité parce que cela dépend de vos goûts. A la maison, nous aimons beaucoup l’ail donc on y va à fond !*
  7. Ajoutez du gruyère râpé et enfournez pour 8 à 10 minutes. Attention, la cuisson variera selon la taille de vos huitres !
  8. Disposez les huitres chaudes sur un lit de gros sel dans une assiette et servez.

Cela vaut vraiment le coup d’essayer car le goût et la texture de ces huitres chaudes sont très différentes des huitres crues que l’on a l’habitude de manger.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez gratiner les huitres avec du parmesan par exemple !

Bon appétit 😉

 

 

 

 

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