Layer cake Gourmandises & Chocolat

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Layer Cake à la pâte à tartiner, chocolat et gourmandises

Voilà un gâteau bien gourmand pour les grandes (ou petites) occasions !
Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la recette du Layer Cake au Kinder Bueno que j’ai transformée en « sans huile de palme ».
Ce gâteau au chocolat et aux biscuits va impressionner tout le monde, et même vous, quand vous verrez à quel point la recette est simple.

Ingrédients pour la génoise (à réaliser deux fois):

  • 3 œufs
  • 120 gr de sucre
  • 120 gr de farine
  • 1 grosse c à s de cacao en poudre
  • 1 sachet de levure
  • Huile ou beurre pour le moule

1-Battez les œufs et le sucre pour que le mélange double de volume. Cela prend environ 4 minutes. N’hésitez pas à utiliser un robot qui possède un fouet pour vous faciliter la tâche !

2- Mélangez dans un saladier la farine, le cacao, la levure. Cette étape est très importante car elle va permettre à votre génoise de gonfler de manière uniforme puisque la levure sera bien mélangée.

3- Tamisez le tout au dessus du mélange œufs / sucre.

4- Beurrez ou huilez votre moule pour y transvaser la pâte à génoise.

5- Enfournez à 180° pendant 30 minutes environ. Ici j’applique « la technique du couteau » de mamie !

Répétez une deuxième fois la recette pour avoir deux génoises en tout.

Laissez les deux génoises refroidir avant de les couper chacune en deux dans l’épaisseur.

Ingrédients pour la crème du gâteau:

  • 300 gr de crème fraiche liquide entière (bien froide)
  • 200 gr de mascarpone
  • 100 gr de pâte à tartiner (recette ici)
  • 8 Balistos (ils remplacent les kinder car ils sont sans huile de palme et trop délicieux !)

1- Battez la crème et le mascarpone en chantilly. Surveillez bien pour ne pas transformer le tout en beurre comme j’ai l’habitude de le faire..

2- Ajoutez la pâte à tartiner et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. J’utilise la spatule pour cette étape pour ne pas trop travailler la crème.

3- Ajoutez cette crème entre les différentes couches de génoise. La combinaison doit être la suivante: génoise – crème – balistos coupés en morceaux – génoise – crème –  etc..

les plus gourmands peuvent ajouter de la pâte à tartiner sur les génoises avant d’y mettre la crème..

Ingrédients pour la décoration du gâteau:

  • 2 ou 3 balistos
  • Des Maltesers version « marque carrefour » (car ils ne contiennent pas d’huile de palme)
  • 400 gr de crème fraiche liquide entière bien froide
  • 250 gr de mascarpone
  • 1 c à s de cacao en poudre

1- Mélangez la crème et le mascarpone au batteur (comme pour l’étape précédente) afin de monter le tout en chantilly;

2- Ajoutez le cacao en poudre puis recouvrez le gâteau de cette crème;

3- Ici, j’utilise une poche à douille pour décorer le dessus du gâteau après avoir mis le glaçage. Conservez donc un peu de crème si vous voulez faire de même.

Ingrédients pour le glaçage (effet coulant mais figé):

  • 75 gr de chocolat pâtissier;
  • 75 gr de beurre;
  • 1 c à s de miel;

1- Faire fondre tous les ingrédients ensemble dans une casserole, à feu doux.

2- Laissez refroidir un peu avant de le faire couler sur votre gâteau.

Finitions et décorations:

Comme je vous le dis plus haut, je garde un peu de crème pour utiliser une poche à douille et faire de jolis « boutons ». J’utilise les « faux maltesers » en perle sur ces boutons, ou pas. Et je rajoute des petites gavottes au chocolat. Bien entendu vous pouvez ajouter ce que vous souhaitez et laisser libre court à votre imagination !

N’hésitez pas à me donner les difficultés que vous pourriez rencontrer avec cette recette pour que j’y remédie 🙂

 

 

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