Madeleines sans lactose

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Madeleines aux notes de coco (sans lactose)

Voilà de quoi agrémenter le goûter des plus gourmands: des madeleines ! Ces madeleines sont sans lactoses et faites avec de l’huile de coco et du lait de coco mais vous pouvez réaliser ces madeleines avec du beurre et du lait classique.

Ingrédients pour une trentaine de madeleines:

  • 3 œufs;
  • 150 gr de sucre blond ou roux;
  • 70 gr d’huile de coco (ou beurre);
  • 60 gr de lait de coco (ou autre lait);
  • 1 sachet de levure;
  • 200 gr de farine;

1- Battez les œufs et le sucre;

2- Mélangez dans un récipient la farine et la levure;

3- Ajoutez ce mélange aux œufs et au sucre;

4- Faites fondre l’huile de coco et l’ajoutez à la préparation;

5- Ajoutez le lait petit à petit, en remuant en même temps au fouet;

6- Beurrez ou huilez votre moule à madeleines avant d’enfourner pour une grosse dizaine de minutes. Attention, les madeleines cuisent plus vite que l’on ne pense. Vous pouvez les retirer quand elle sont bien dorées et gonflées.

A trempouiller dans un thé ou un café 😉

 

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