Nachos gourmands

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Nachos au poulet

L’apéritif Mexicain / Californien par excellence ! Une assiette à partager en apéritif dinatoire ou simplement avant un bon diner.

Convivial et super gourmand, les Nachos seront parfaits devant un match avec une bonne bière !

Ingrédients pour une belle assiette de Nachos:

– Chips tortilla (aussi appelées à la maison « chips en triangle »)
– 2 blancs de poulet (ou pas pour une version végétarienne)
– 1 tomate
– 100 gr d’olives en rondelles (noires ou vertes suivant vos préférences)
– 2 avocats bien mûrs
– 20 gr d’épices Tex Mex
– Piment en poudre pour les plus téméraires
– Coriandre (optionnel)
– 1 citron vert
– 1 échalote
– 1 gros pot de crème fraiche épaisse
– 200 gr de cheddar rappé

Préparation du guacamole:

1- Coupez une échalote et la tomate séparément en petits dés;
2- Écrasez les deux avocats à la fourchette ou les mixer dans un robot (attention, ce ne doit pas être liquide. Le guacamole est meilleur avec des morceaux);
3- Ajoutez à l’avocat l’échalote, le jus d’un citron vert, les épices Tex Mex, le piment, de la coriandre hachée et environ un quart de la tomate coupée en dés.
4- Mélangez le tout et goûtez ! Ajustez le goût de votre guacamole en fonction de vos envies. (Perso, j’adore le citron alors j’en rajoute un peu plus..)

Réservez votre guacamole au frais le temps de réaliser le reste de la recette.

Préparation de la sauce au cheddar:

1- Dans une casserole, faites fondre 5 grosses c à s de crème fraiche avec les 200 gr de cheddar;
2- Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Préparation de l’assiette:

1- Coupez les blancs de poulet en petits dés et faites les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre;

2- Étalez les chips dans une assiette;

3- Ajoutez sur les chips les dés de tomate, les olives, de la coriandre hachée et les blancs de poulet;

4- Préparer un ramequin de guacamole et un autre de crème fraiche épaisse;

5- Versez la tonne de crème de cheddar sur l’assiette et dégustez !

 

Pour une version de Nachos végétariens, vous n’ajoutez pas de viande. Sachez aussi que les Nachos peuvent se décliner avec du bœuf ou du porc.

J’ai découvert les Nachos en Californie et pour les manger (oui parce qu’il y a une procédure bien spécifique pour sentir monter le « aïe caramba » en soi) il faut se salir les doigts en prenant une chips bien garnie et la tremper dans le guacamole ou la crème ou les deux comme moi.

Buen provecho !

 

 

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