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Potimarron et sa farce végétarienne

Quand l’été et l’automne se mélangent, ça donne une bonne recette de potimarron pour ces jours pluvieux et doux. J’adore cette mi-saison et tous les légumes auxquels nous avons le droit pendant ces quelques semaines ! Réchauffez-vous avec ce délicieux potimarron, léger et végétarien.

Ingrédients pour 2 à 4 parts (selon la taille du potimarron):

• 1 potimarron
• 1 courgette
• 1 gros oignon
• 1 boite de châtaignes cuites (ou des châtaignes fraiches que vous cuisez et peler)
• 4 champignons de Paris
• Papier sulfurisé ou aluminium (pour réaliser les papillotes)

1- Émincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive;

2- Coupez les champignons, la courgette et les châtaignes en petits dés et faites les revenir avec l’oignon déjà blanchi;

3- Faites revenir votre farce une petite dizaine de minutes à la poêle puis sortez-la du feu. Réservez la.

4- Préchauffez votre four;

5- Coupez le potimarron en deux et égrainez le à l’aide d’une cuillère à soupe;

6- Ajoutez la farce préparée dans chaque demi potimarron et enrobez chaque moitié dans du papier sulfurisé pour les faire cuire en papillote;

7- Faites cuire le potimarron au four à 210° pour au moins 40 minutes. La cuisson varie selon la taille et l’épaisseur de votre potimarron. N’hésitez pas à planter votre couteau pour vérifier la cuisson (tout comme avec une pomme de terre).

A manger directement dans sa peau, à la fourchette ou à la cuillère, accompagné d’une petite salade verte ou de rien du tout !

Ajoutez des lardons dans la farce pour obtenir une recette carnivore 😉