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Lentilles vertes & chou rouge en salade
Un bol fraicheur avec une salade de lentilles, légère et express. Il ne vous faudra uniquement 4 ingrédients pour préparer cette salade de lentilles. En plus d’être saine, cette salade conviendra tout à fait aux personnes qui mangent sans gluten et aux vegan ! En plat principal ou en entrée, vous pouvez aussi mettre ces lentilles dans des verrines pour l’apéritif par exemple.
Ingrédients pour la salade de lentilles:
- Échalotes;
- Chou rouge;
- Lentilles vertes;
- Coriandre fraiche;
- Sel & poivre;
Préparation de la salade:
- Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ (vous pouvez ajouter un bouquet garni dans l’eau pour plus de saveur). A la fin de la cuisson, rincez-les à l’eau froide;
- Émincez les échalotes et la coriandre;
- Taillez le chou rouge en petits morceaux;
- Mélangez dans un saladier tous les ingrédients préparés;
- Assaisonnez avec une vinaigrette de votre choix et dégustez !
