Saumon mi cuit, crème citronnée, riz basmati et asperges

Voilà une assiette complète et bien gourmande. Un pavé de saumon mi-cuit pour garder l’onctuosité de ce poisson grâce à une cuisson douce. Les asperges sont bien meilleures fraiches, et elles sont très simples à préparer.

Ingrédients pour 2 assiettes:

• 2 pavés de saumon
• 6 c à s de crème fraiche épaisse
• 1 c à s de maïzena
• 1/2 citron vert
• Riz basmati
• Asperges vertes et/ou blanches

Matériel nécessaire:

• Un plat allant au four avec son couvercle
• Papier cuisson

Préparation pour 2 assiettes de saumon et asperges:

1. Préchauffez votre four à 170°;
2. Déposez les pavés de saumon (côté peau) dans le plat recouvert d’une feuille de papier cuisson;
3. Salez et poivrez le poisson puis fermez le plat avec le couvercle;
4. Enfournez pour 20 min à 170° (chaleur tournante) . Prolongez la cuisson en fonction de vos gouts;
5. Lavez les asperges, pelez les queues et coupez la partie la plus rigide de la queue;
6. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante; Égouttez le riz et ajoutez un filet d’huile d’olive;
7. Faites cuire les asperges 5 à 7 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les;
8. Préparez la sauce en mettant sur feu doux la crème fraiche et la maïzena. Remuez bien;
9. Ajoutez le jus d’un demi citron vert (à ajuster en fonction de vos goûts), du sel et du poivre.
10. Servez chaud et dégustez;