Saumon mi cuit, crème citronnée, riz basmati et asperges
Voilà une assiette complète et bien gourmande. Un pavé de saumon mi-cuit pour garder l’onctuosité de ce poisson grâce à une cuisson douce. Les asperges sont bien meilleures fraiches, et elles sont très simples à préparer.
Ingrédients pour 2 assiettes:
- 2 pavés de saumon
- 6 c à s de crème fraiche épaisse
- 1 c à s de maïzena
- 1/2 citron vert
- Riz basmati
- Asperges vertes et/ou blanches
Matériel nécessaire:
- Un plat allant au four avec son couvercle
- Papier cuisson
Préparation pour 2 assiettes de saumon et asperges:
- Préchauffez votre four à 170°;
- Déposez les pavés de saumon (côté peau) dans le plat recouvert d’une feuille de papier cuisson;
- Salez et poivrez le poisson puis fermez le plat avec le couvercle;
- Enfournez pour 20 min à 170° (chaleur tournante) . Prolongez la cuisson en fonction de vos gouts;
- Lavez les asperges, pelez les queues et coupez la partie la plus rigide de la queue;
- Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante; Égouttez le riz et ajoutez un filet d’huile d’olive;
- Faites cuire les asperges 5 à 7 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les;
- Préparez la sauce en mettant sur feu doux la crème fraiche et la maïzena. Remuez bien;
- Ajoutez le jus d’un demi citron vert (à ajuster en fonction de vos goûts), du sel et du poivre.
- Servez chaud et dégustez;