Tarte à l’oignon 100% maison

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Tarte au confit d’oignon

Fan inconditionnelle du confit d’oignon, je vous livre le secret pour en faire une tarte 100% maison.

C’est l’heure de se réconcilier avec la pâte faite maison en se salissant un peu les doigts et en oubliant les produits chimiques des pâtes industrielles !

Ingrédients pour la pâte brisée:

  • 300 gr de farine + un peu pour le plan de travail
  • 120 gr de beurre ramolli
  • 100 gr d’eau
  • 1 c à c de sel

1 – Coupez le beurre en morceaux;

2- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients avec ses petits (ou gros) doigts jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, lisse et sans grumeaux;

3- Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie, de la dimension de votre moule. N’hésitez pas à saupoudrer de la farine sur la pâte et sur le plan de travail pour ne pas qu’elle colle.

4- Transférez la pâte dans votre moule (là, vous vous dites que ça va mal tourner pour vous..) grâce à la super technique suivante:

Pour transférer une pâte maison, étalée  au rouleau, dans un moule à tarte sans faire de dégâts, pliez là simplement comme une feuille. En deux, dans le sens d’un diamètre (car la pâte doit avoir une vague forme arrondie) puis encore en deux (ce qui fait en quatre). Vous obtenez « un triangle de pâte » qui est facile à transférer dans le moule pour ensuite le déplier et façonner les bords. Attention, veillez à ne pas écraser la pâte lorsque vous la pliez !

Réserver la pâte au frais, le temps de préparer la garniture.

Ingrédients pour le confit d’oignon:

  •  5 gros oignons (ou 8 petits)
  • 7 c à s de vinaigre balsamique environ
  • Huile d’olive

1- Coupez les oignons en fines lamelles;

2- Essuyez-vous les yeux pour ceux qui n’ont pas pensé à mettre des lunettes de natation..

2- Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive;

3- Une fois que les oignons sont devenus transparents et ont bien réduits, ajoutez le vinaigre balsamique et remuez; (avec le sucre qu’il contient, le vinaigre balsamique nous permet de réaliser un confit d’oignons goûtu et moins riche en sucre)

4- Laissez encore réduire les oignons avec le vinaigre balsamique en remuant de temps à temps jusqu’à obtenir un mélange « onctueux »;

5- Ajoutez cette préparation sur la pâte à tarte que vous avez réalisez avant et enfournez à 180° pour 25 minutes environ.

Cette tarte à l’oignon est idéale avec une salade verte ou composée, en entrée ou pour un diner végétarien.

Partagez cette recette avec votre entourage !

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