Tarte chèvre et épinards

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Tarte ricotta – épinards – fromage de chèvre

Mangeons des légumes, mangeons des épinards !

Forcément, en tarte et avec du fromage ça passe mieux. Quand ce n’est pas la saison des épinards, vous pouvez très bien les cuisiner surgelés pour réaliser cette tarte végétarienne.

Ingrédients pour une tarte ricotta / épinards:

  • une pâte brisée ou feuilletée
  • 500 gr de ricotta
  • 300 gr d’épinards
  • 1 buche de chèvre
  • un filet d’huile d’olive (ou autre huile pour la cuisson de votre choix)
  • Sel et poivre

Préparation de la tarte:

  1. Préchauffez votre four à 180°;
  2. Préparez la pâte brisée si vous la faites maison;
  3. Faites cuire les épinards dans une poêle avec un filet d’huile;
  4. Une fois les épinards cuits, ajoutez la ricotta et bien mélangez à feu doux;
  5. Salez et poivrez à votre goût;
  6. Étalez la pâte dans un plat et ajoutez-y les épinards;
  7. Enfournez la tarte pour 20 minutes à 180°;
  8. Au bout de 20 minutes, disposez des rondelles de chèvre sur la tarte et remettre au four pour un quart d’heure environ;

Bien sur, cette tarte ricotta / épinards peut être mangée en plat de résistance avec une salade verte ou en entrée si vous voulez réaliser cette tarte dans de petits moules à tartelettes trop choux.

Bon appétit !

 

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