Tarte Tatin vegan et sans lactose aux Tomates cerises / Confit d’oignons au vinaigre balsamique / Thym
Vous me direz qu’une tarte tatin se mange sucrée, je vous dirai que la tomate est un fruit !
Une variante d’un fameux dessert qui est la tarte tatin aux pommes, mais cette fois-ci version salée. Des tomates cerises rôties sur un confit d’oignon au vinaigre balsamique, le tout sur une pâte à tarte vegan.
Une belle salade verte en accompagnement et en route vers la régalade absolue !
Ingrédients:
- 500 gr de tomates cerises
- 3 oignons de taille moyenne (la quantité des oignons est à la guise des gourmands et gourmets)
- Du vinaigre balsamique
- Huile d’olive
La recette de la pâte brisée vegan et sans lactose du blog de Amandine :
- 200 gr de farine + un peu pour le plan de travail
- 40 gr d’huile d’olive
- 80 gr d’eau
- 1 c à s de thym
- 1 c à c de sel
1- Coupez les tomates cerises en deux et les disposer dans un plat à tarte huilé;
2- Coupez les oignons en lamelles et les faire blanchir dans une poêle huilée. Quand ils commencent à caraméliser, ajoutez le vinaigre balsamique (2 à 3 c à s) et remuez. Laissez confire quelques minutes;
3- Ajoutez le confit d’oignon sur les tomates cerises;
Préparez la pâte à tarte vegan et sans lactose:
4- Mélangez le tout dans un saladier, ou avec un robot pétrin pour ne pas se salir ses petits doigts;
5- Étalez la pâte au rouleau en saupoudrant de la farine pour ne pas qu’elle colle au plan de travail.
6- Transvasez la pâte dans le plat à tarte grâce à la super technique que je vous dévoile ici, rabattez les bords;
7- Faites cuire la tarte à 200 degrés, jusqu’à ce que le pâte brisée soit dorée.
8- Contournez la pâte au couteau puis démoulez dans une grande assiette sans vous bruler !
Une Tarte Tatin est une tarte montée à l’envers: c’est à dire qu’au lieu de commencer par la pâte pour la couvrir de garniture, on place d’abord la garniture dans le plat pour terminer par la pâte.