Tartelettes patate douce / curry / marron

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Tartelettes végétariennes de fêtes: patate douce / curry / ail / marrons

Pour un apéritif de fêtes réussi, je vous propose une recette de tartelettes végétariennes à la patate douce et aux marrons. Très faciles à réaliser, ces petites bouchées feront plaisir à tous vos convives pour leur originalité et leur douceur ! Vous ne mangez pas de viande ou vous voulez simplement diversifier vos préparations, quelques ingrédients et quelques minutes en cuisine pour cette recette d’apéritif de Noël, vous en serez ravis !

Ingrédients pour une trentaine de tartelettes:

  • 120 gr de beurre
  • 300 gr de farine
  • 100 gr d’eau
  • 1 grosse patate douce
  • 1 boite de marrons
  • 2 gousses d’ail
  • Du persil
  • 1 c à c de curry de Madras (moyen ou fort)
  • un peu de lait (lait végétal possible)
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive pour la poêle
  • Fleur de sel

Préparation de la pâte brisée:

1 – Coupez le beurre en morceaux et mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, lisse et sans grumeaux;

2- Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie. N’hésitez pas à saupoudrer de la farine sur la pâte et sur le plan de travail pour ne pas qu’elle colle.

3- Découpez des ronds à la taille de vos tartelettes souhaitée ou à la taille du moule (si vous en utilisez un comme moi);

Préparation de la purée de patate douce au curry:

1- Mettez une casserole d’eau à chauffer. Pendant que l’eau chauffe, pelez et coupez la patate douce en cube;

2- Une fois l’eau portée à ébullition, mettez-y les cubes de patate douce pour les faire cuire (15 min environ / cuisson à vérifier au couteau comme la pomme de terre);

3- Égouttez la patate douce, et écrasez là dans un saladier avec le curry et un peu de lait pour détendre la purée. Ajoutez du lait jusqu’à obtenir une consistance de purée idéale.

4- Salez & poivrez puis réservez;

Préparation des marrons:

1- Égouttez vos marrons et rincez les rapidement;

2- Coupez les marrons en petits dés & faites les revenir sur une poêle avec un peu d’huile d’olive;

3- Écrasez l’ail au dessus de la poêle et ajoutez le persil, salez & poivrez;

4- Faites revenir cette farce quelques minutes puis réserver;

Les tartelettes végétariennes:

1- Sur un disque de pâte, ajoutez une c à c de purée de patate douce et une c à c de marrons ailés;

2- Faites cuire vos tartes environ 20 minutes (cuisson à surveiller selon votre four);

3- A la fin de la cuisson, laissez refroidir quelques minutes;

4- Saupoudrez les tartelettes de fleur de sel avant de servir;

Voilà une recette végétarienne pour les apéritifs de fêtes à venir. Des tartelettes légères, douces et relevées pour plus de saveurs ! N’oubliez pas de garder de la place pour la suite …

 

 

 

 

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