Tartelettes petit pois et chèvre frais

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Tartelettes

Écrasés de petits pois & chèvre frais

De délicieuses petites tartelettes à déguster en apéritif ou en dîner pour amorcer le printemps en douceur. Ces tartelettes au petit pois et chèvre frais sont végétariennes. Elles offrent un peu de fraicheur et de douceur, en plus d’être très simples à réaliser. Quelques ingrédients, quelques minutes de préparation et vous voilà munis d’une recette végétarienne pour vous ou vos invités ! Il ne va sans dire que vous ferez la pâte brisée maison, n’est-ce pas ?

 

Ingrédients:

  • 1 bol de petits pois surgelés;
  • 1 branche de thym
  • Chèvre frais
  • 1 pâte brisée
  • Sel et poivre

Matériel nécessaire (mais facultatif):

  • Un mixeur type blender
  • Un chinois
  • Moule à tartelettes

Préparation d’une petite trentaine de tartelettes au petit pois et chèvre (ou quinzaines moyennes):

  1. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante avec le thym pendant une dizaine de minutes;
  2. A la fin de la cuisson, égouttez-les et mixez les en purée avec le thym;
  3. Salez et poivrez;
  4. Passez la préparation au chinois et réservez la purée pour qu’elle refroidisse. Si vous n’avez ni mixeur, ni chinois, vous pouvez écraser les petits pois à la fourchette ou utiliser votre presse-purée;
  5. Préchauffez votre four à 185°;
  6. Étalez votre pâte brisée et découpez des petits disques (ou utilisez un moule à tartelettes comme je l’ai fait si vous en possédez un);
  7. Faites cuire à vide les tartelettes entre 10 à 15 minutes environ. Surveillez la cuisson pour que vos tartelettes soient dorées comme vous le souhaitez;
  8. Démoulez les tartelettes et laissez-les refroidir;
  9. Garnissez les tartelettes de purée de petit pois puis de chèvre frais;
  10. Assaisonnez de poivre avant de servir;

Je déguste ces tartelettes végétariennes froides car je les trouve meilleures, mais chacun fait comme bon lui semble 🙂

Bon app’

 

 

 

 

 

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